화이트페블

막걸리는 한국 전통주 중에서도 대표적인 술이죠. 막걸리는 탁주(濁酒) 또는 농주(農酒)라고도 하는데 농사일을 하면서 새참으로 먹기 위해 만들어진 술이기 때문입니다. 또한 쌀과 누룩 물로만 만들어지기 때문에 다른 첨가물이 들어가지 않아 건강식품이기도 합니다. 이렇게 우리나라 사람들이 사랑하는 막걸리지만 정작 어떤 맛인지 알고 먹는 사람은 많지 않습니다. 그래서 이번 시간에는 다양한 막걸리의 종류와 각각의 특징에 대해 알아보겠습니다. 막걸리의 도수는 어떻게 되나요? 일반적으로 시중에 판매되는 막걸리는 6~8도 사이이며 프리미엄급 막걸리는 10도 이상인 경우도 있습니다. 하지만 이는 알코올 함량만을 의미하며 실제로는 발효과정에서 생성되는 탄산가스나 단맛 등 여러 가지 요소들을 고려해야 합니다. 예를 들어 생탁..

오늘은 비오는 날 먹으면 좋은 음식들을 소개해드릴게요. 저는 개인적으로 비 오는 날이면 파전과 막걸리가 그렇게 땡기더라구요. 여러분들은 어떤 음식이 떠오르시나요? 비올때 왜 파전이 먹고싶을까요? 파전은 원래 밀가루 반죽에 각종 채소나 해물 등을 넣고 기름에 부쳐낸 한국 요리입니다. 특히 비오는 날엔 기름진 탄수화물 음식이 당기는데 이는 과학적 근거가 있다고 해요. 우리 몸은 기온과 습도에 민감하게 반응하는데요, 특히 습도는 체감온도나 기분 뿐만 아니라 식욕에도 영향을 미친다고 해요. 습한 환경에선 체온 조절을 위해 땀 분비량이 늘어나고, 이로 인해 체내 수분이 부족해지면서 갈증을 느끼게 되는데요, 이때 뇌 속 시상하부에서 ‘배고프다’라는 신호를 보낸다고 합니다. 이 신호를 받은 위장은 혈액순환을 빠르게 ..

비가 오는 날이면 저는 항상 부침개가 생각나요. 김치전, 부추전, 해물파전 등등 다양한 종류의 전이 있지만 제 최애는 감자전이랍니다. 바삭바삭하게 구워진 감자전 한 입 베어물면 얼마나 맛있게요~ 거기에 막걸리 한잔 딱 마시면 크~ 상상만해도 군침이 도네요. 그래서 오늘은 여러분께 맛있는 감자전 만드는 방법을 알려드릴게요. 우선 준비물은 1인분 기준 감자 2개(주먹 사이즈), 부침가루 종이겁 반컵, 물 종이컵 한컵입니다. 너무 너무 간단하죠? 사랑하지 않을 수 없는 메뉴입니다! 어떤 감자를 골라야할까요? 감자는 껍질 색이 일정하고 흠집이 적으며 매끄러운 것이 좋아요. 싹이 나거나 녹색 빛깔이 도는 것은 독성이 있으므로 피해야하구요. 보관온도는 1~5°C 사이가 적당하며 7일 이내에 먹는 것이 좋습니다. 사..

에그인헬은 이스라엘 음식으로 지옥불에 빠진 달걀이라는 뜻이에요. 토마토소스 베이스에 각종 야채와 소세지, 베이컨 등을 넣고 계란을 넣어 만든 요리랍니다. 우리나라에서는 샥슈카라고 부르기도 해요. 저는 개인적으로 이 메뉴를 너무 좋아하는데 만들기도 쉽고 맛도 있어서 자주 만들어먹는답니다. 여러분께 소개해드릴게요~ © kimick, 출처 Unsplash 에그인헬 주재료는 뭔가요? 주재료는 역시 달걀과 토마토소스입니다. 이 두가지 재료만으로도 충분히 맛있는 요리가 완성된답니다. 하지만 조금 더 풍부한 맛을 내기 위해서 양파, 버섯, 소세지 등 다양한 부재료들을 활용하면 더욱 좋아요. 토마토 소스는 어떤걸 써야하나요? 시중에 판매되는 토마토 스파게티 소스를 이용하면 됩니다. 마트나 인터넷에서 쉽게 구할 수 있고..

오늘은 디저트 중에서도 제가 좋아하는 두가지 종류인 휘낭시에와 까눌레의 차이점에 대해서 알아볼게요. 둘 다 겉바속촉이라는 공통점이 있지만 만드는 방법과 맛에서는 큰 차이가 있답니다. 먼저 휘낭시에는 프랑스어로 금융가라는 뜻이에요. 금괴모양처럼 생겨서 붙여진 이름이랍니다. 아몬드가루와 버터 등 재료들이 많이 들어가 고급스러운 맛이 특징이고 마들렌과는 다르게 속이 촉촉하고 쫀득한 식감입니다. 다음으로는 까눌레 인데요, 이 역시 프랑스어로 “납작한 모자”라는 뜻이며 겉면이 바삭한 쿠키같은 느낌이지만 속은 촉촉한 반전매력이 매력포인트랍니다. 지금부터 본격적으로 알아볼까요? 휘낭시에와 까눌레 모두 같은 반죽인가요? 아니요! 전혀 다른 반죽이기 때문에 각각 따로 만들어야한답니다. 우선 휘낭시에는 흰자로만 만든 머랭..

족발은 우리나라 사람들이 좋아하는 야식 중 하나로 꼽히는데요, 이 족발이 과연 다이어트 식품일까요? 정답은 NO입니다! 물론 콜라겐과 단백질이 풍부해서 피부미용 및 노화방지에 도움이 되지만 지방 함량이 높기 때문에 많이 먹으면 살이 찔 수 밖에 없어요. 그래서 저는 족발보다는 보쌈을 추천드립니다! 하지만 저는 족발을 더 좋아해요. 다이어트는 너무나 힘든 것... ㅠㅠ 족발 칼로리가 높은가요? 족발 칼로리는 1인분(200g)당 약 768kcal라고 해요. 성인 여성 하루 권장섭취량이 2000kcal라는 점을 감안하면 꽤 높은 수치죠? 특히나 밥 한공기가 300kcal임을 고려하면 어마어마한 양이라는 걸 알 수 있어요. 하지만 족발 자체가 고칼로리이기 때문에 다른 반찬 없이 족발만 먹는다면 크게 걱정 안하셔..

멜론 좋아하시나요? 저는 여름이면 항상 냉장고에 넣어두고 먹는 과일 중 하나랍니다. 특히나 지금처럼 더운 날씨엔 더욱더 찾게되는것 같아요. 요즘 설빙에서도 통 멜론을 적용한 대표메뉴로 마케팅 중이더라고요. 저는 설빙에 미숫가루빙수 좋아해서 그걸 먹는데 많은 분들이 멜론빙수를 드시더라고요. 달콤하고 시원한 맛과 향 덕분에 남녀노소 누구나 좋아하는 이 멜론 과연 어떤 효능이 있을까요? © milki, 출처 Unsplash 멜론은 칼로리가 높지 않나요? 다이어트 하시는 분들이 많이 걱정하시는 부분이죠~ 하지만 100g당 38kcal 밖에 되지 않는답니다. 수박보다도 훨씬 적은 칼로리이기 때문에 다이어트 식품으로도 아주 좋아요. 또한 수분함량이 높아 포만감도 높기 때문에 식사량 조절에도 도움이 된답니다. © o..

벌써 2023년의 절반인 6월의 마지막 주에요. 시간이 너무 빠르게 흘러가서 아쉬운 마음이 가득한데요. 그런 아쉬움을 달래줄 맛있는 음식들을 소개해드릴게요. ​ 6월 제철음식으로는 어떤것들이 있을까요? 6월엔 감자, 장어, 참외, 매실 등 다양한 식재료들이 제철을 맞이하는데요. 특히나 저는 수박과 복숭아를 좋아하는데요. 여러분은 어떤 음식을 좋아하시나요? ​ 제철음식 중에서도 추천드리는 음식은 무엇인가요? 저는 이번 달 제철음식 중에서는 옥수수를 추천드리고 싶어요. 여름하면 떠오르는 대표 간식이기도 하고, 톡톡 터지는 식감이 매력적인 식품이기 때문이에요. 하지만 많은 분들이 옥수수를 고를 때 껍질 색깔로 고르시는데요. 이 방법은 잘못된 방법입니다. 알맹이가 촘촘하게 박혀있고 수염이 갈색빛을 띄는 것이 좋..

돼지국밥과 순대국밥의 차이를 아시나요? 저는 국밥류를 좋아해서 자주 먹는데 항상 헷갈리더라구요. 그래서 이번 기회에 확실히 알고자 정리해보았습니다. 돼지국밥과 순대국밥의 차이점은 뭔가요? 가장 큰 차이점은 육수입니다. 돼지국밥은 사골육수이고, 순대국밥은 고기육수라고 하네요. 그리고 들어가는 재료에서도 차이가 나는데요, 돼지국밥은 돼지고기 위주로 들어가고, 순대국밥은 내장고기+순대가 들어갑니다. 또한 밥 위에 올라가는 고명(?)같은 경우에도 다른데요, 돼지국밥은 부추무침이 올라가고, 순대국밥은 다대기가 올라갑니다. 마지막으로 반찬구성에서는 둘다 김치나 깍두기가 나오는데, 돼지국밥집은 양파절임이 나오고, 순대국밥집은 고추양파된장무침이 나옵니다. 이렇게 비교해보니 확연하게 다른점들이 보이네요. 그럼 어떤걸 먹..

미국여행하면 떠오르는 음식 중 하나인 햄버거! 특히나 뉴욕에서는 쉑쉑버거랑 파이브가이즈 버거가 유명한데요~ 오늘은 이번에 한국에 상륙한 파이브가이즈 버거를 소개해드리려고 해요. © hellodlux, 출처 Unsplash 파이브가이즈 메뉴 추천해주세요! 파이브가이즈 하면 단연 땅콩이죠! 무한리필되는 땅콩 덕분에 기다리는 시간이 지루하지 않아요. 그리고 감자튀김 위에 토핑을 고를 수 있어서 원하는 대로 만들어 먹을 수 있다는 장점이 있어요. 베이컨치즈버거(패티 2장) + 올토핑 + 리틀사이즈 프라이즈 조합이면 한끼 식사로 딱이랍니다. © marcelheil, 출처 Unsplash 파이브가이즈 버거의 특징은 무엇인가요? 파이브가이즈 버거의 특징은 땅콩기름과 신선한 재료입니다. 우선 땅콩기름은 불포화지방산 함..