화이트페블

오늘은 날이 더워서 또 콩국수를 먹으러 왔습니다. 구수하고 시원해서 자꾸 먹게 되는데요, 서리태로 만들어서 몸에 더 좋다고 합니다. 그래서 오늘은 서리태가 무엇인지, 어디에 좋은지 알아보겠습니다! 서리태란? 서리태란 검은콩의 일종으로 겉은 검은색이지만 속은 파란색인 검은콩입니다. 껍질은 검은색이지만 속이 파랗다고 하여 속청이라고도 불립니다. 10월경 서리를 맞은 후 수확한다고 하여 서리태라는 명칭이 붙여졌습니다. 작물의 생육 기간이 길어서 10월경 서리를 맞은 뒤에나 수확할 수 있으며, 서리를 맞아 가며 자란다고 하여 서리태라는 명칭이 붙여졌습니다. 서리태는 블랙푸드의 대표주자라고 할 수 있습니다. 검은콩과 서리태의 차이점은 무엇인가요? 우리가 알고 있는 검정콩은 흑태, 서리태, 서목태(여두) 등 다양한..

오늘은 제가 좋아하는 식당에서 딕쉘소스 라비올리를 먹었습니다. 라비올리란 이탈리아식 만두라고 생각하면 되는데 파스타 반죽 안에 고기나 치즈 등 다양한 재료를 넣어서 만드는 요리입니다. 주로 토마토소스 베이스인 라구소스를 이용해서 만들어 먹는데요, 오늘 먹은 것은 크림 베이스 소스로 만든 라비올리입니다. 라비올리란 어떤 음식인가요? 라비올리는 밀가루 반죽 사이에 고기, 야채, 치즈 등 여러 가지 재료를 넣어 만드는 일종의 만두입니다. 속재료로는 주로 다진 소고기 또는 돼지고기와 버섯, 시금치, 리코타치즈, 크림치즈 등등 취향에 맞게 선택해서 넣으시면 됩니다. 다만 주의해야 할 점은 안에 들어가는 재료 중에 물기가 많은 재료(시금치)는 최대한 물기를 제거해주셔야 나중에 소스 만들 때 물이 많이 생기지 않아요..

미숫가루는 여름철 대표 건강 음료라고 할 수 있죠! 저도 어릴 때 여름이면 엄마가 얼음 동동 띄운 미숫가루를 타주셨던 기억이 좋아서 커서도 즐겨 먹고 있어요. 고소하면서도 달달한 맛 덕분에 어른 아이 할 것 없이 누구나 좋아하는 음료로, 특히 바쁜 아침 식사대용으로도 좋고 다이어트식으로도 좋은 식품입니다. 이번 포스팅에서는 미숫가루의 칼로리, 효능과 보관법 그리고 어떻게 먹어야 맛있는지 알려드릴게요. 미숫가루 칼로리 얼마나 될까요? 미숫가루 칼로리는 100g당 358kcal입니다. 우유 200ml 와 같이 먹는다고 가정했을 때 약 500kcal가 되겠네요. 밥 한 공기(300kcal) 보다 높은 편이지만 포만감이 높고 영양성분이 풍부해서 다른 간식거리보다는 훨씬 좋다고 할 수 있어요. 하지만 너무 많이 ..

탕후루란 중국 북경 지역을 대표하는 전통 간식거리 중 하나로 과일에 설탕시럽을 묻혀 굳힌 음식입니다. 최근 SNS상에서 유행하며 많은 사람들이 관심을 갖고 있는데요, 과연 어떤 역사를 가지고 있고 어떻게 만드는지 지금부터 알아보겠습니다. 탕후루 이름 뜻과 유래 탕후루라는 이름은 ‘糖葫芦’에서 나온 단어입니다. 葫芦는 조롱박이라는 뜻이고, 糖은 사탕 당, 葫芦는 조롱박 호라는 한자어인데요, 즉 '사탕조롱박'이라고 해석하면 될 것 같습니다. 탕후루의 가장 유력한 유래는 당나라 현종 때 양귀비가 병에 걸려 입맛을 잃었을 때 한 신하가 산사나무 열매와 설탕을 함께 달여 식전에 5~10개씩 먹게 했다고 하는데 이것이 계기가 되어 오늘날의 탕후루가 되었다는 설입니다. 현대에 와서는 주로 딸기나 청포도 등 여러 가지..

여름 하면 떠오르는 음식 중 하나인 콩국수! 고소한 콩국물에 쫄깃한 면발 그리고 오이 고명까지 올려주면 여름철 별미라고 할 수 있죠. 특히나 더운 날씨 탓에 입맛이 없을 때 먹으면 딱 좋은 음식입니다. 그래서 오늘은 이 콩국수의 칼로리, 그리고 효능과 만드는 방법에 대해 알아보려고 합니다. 콩국수 칼로리는 얼마나 될까요? 콩국수 칼로리는 1인분 기준 약 500kcal입니다. 단백질 함량이 높고 포만감이 오래가고, 식이섬유 또한 풍부하기 때문에 변비예방에도 좋아서 다이어트 식품으로도 많이 알려져 있습니다. 그런데 시중에 파는 콩국에는 나트륨이 높을 수 있으니 집에서 만들 땐, 소금을 조금만 넣어야겠습니다. 콩국수 효능 어떤 것들이 있나요? 첫 번째로는 단백질 보충 효과가 있습니다. 100g당 40% 이상의..

폭염이 계속되고 있습니다. 무더운 여름엔 입맛도 없고 무기력해지기 마련이죠. 이럴 때일수록 건강관리에 신경 써야 하는데요, 그래서 준비했습니다! 무더운 여름철 원기회복과 기력보충에 좋은 8월 제철 음식 BEST 5입니다! 8월 제철 음식 중 첫 번째 주인공은 바로 전복입니다! 전복은 예로부터 귀한 음식으로 대접받아온 해산물입니다. 특히나 바다의 산삼이라는 별명답게 기력회복과 원기회복에 좋은 식품이죠. 이러한 전복은 다양한 요리방법들이 있지만 간단히 버터구이로 많이 먹고요, 이밖에도 죽, 찜, 탕 등 여러 가지 방법으로 조리해서 먹을 수 있습니다. 전복은 비타민과 미네랄이 풍부해서 영양 보충에 아주 탁월합니다. 특히 타우린 함량이 높아 콜레스테롤 함량을 낮춰주고 간 해독 작용을 도와 피로 해소 및 숙취 해..

여러분 골뱅이 좋아하시나요? 저는 골뱅이 무침을 참 좋아하는데요, 소면과 함께 먹으면 꿀맛이죠! 그런데 이런 골뱅이를 한국에서만 즐겨 먹는 다는 사실 알고 계셨나요? 전 세계 골뱅이 생산량의 90% 이상을 한국에서 소비하고 있다고 해요. 오늘은 골뱅이가 어떤 음식인지 알아보고 골뱅이 소면을 만들어 볼게요! 골뱅이 어떤 음식인가요? 골뱅이는 연체동물문 복족강 두순목(頭盾目) 참골뱅이과의 바다생물입니다. 주로 동해안 지역에서 많이 잡히며 수심 10m 내외의 모래나 진흙 속에 서식한다고 합니다. 골뱅이 칼로리는 100g당 약 70kcal라고 합니 다이어트 식품으로는 정말 최고입니다. 골뱅이의 영양성분은 골뱅이는 100g당 단백질 19.4g, 지방 0.7g, 탄수화물 1.5g, 칼슘 79mg, 철 2.8mg, ..

인도음식 좋아하시나요? 저는 향신료 향이 강한 카레나 탄두리 치킨 같은 요리들을 하는데요. 얼마전 제가 좋아하는 태어난김에 세계일주2 프로그램에 나온 맛있는 인도 요리들을 소개해 드리려고 합니다. 어떤 맛일지 궁금하지 않으신가요? 지금부터 알려드릴게요! 모모는 만두인가요? 모모는 만두처럼 생긴 얇은 밀가루 반죽 안에 고기 소를 넣어 만든 일종의 만두라고 보시면 됩니다. 속재료로는 야채, 닭고기, 양고기 등 다양하게 선택할 수 있으니 취향에 맞게 골라드시면 됩니다. 참고로 저는 개인적으로 닭가슴살과 감자를 넣은 치킨마살라(Chicken Masala)라는 이름의 모모를 좋아합니다. 모모는 우리나라 만두처럼 쪄서 먹거나 튀겨먹는 방식으로 요리해서 먹을 수 있습니다. 이 두가지 방법 모두 밀가루 반죽 안에 고기..

청국장하면 어떤 이미지가 떠오르시나요? 저는 구수한 냄새와 특유의 맛이 떠올라요. 그리고 몸에 좋은 음식이라는 인식이 있죠. 오늘도 청국장에 밥 한그릇 뚝딱하면서 청국장이 다이어트에 도움이 되는지 알아보았습니다. 청국장과 된장찌개의 차이는 무엇인가요? 된장찌개는 콩을 삶아 메주를 띄우고 소금물에 담가 발효시킨 후 간장을 떠내고 남은 건더기인 된장을 이용해서 만든 찌개입니다. 반면 청국장은 삶은 콩을 볏짚에 싸서 따뜻한 곳에 두고 납두균이 생기도록 띄워 만든 장이에요. 그래서 우리가 먹는 청국장은 주로 대두를 재료로 한 식품이랍니다. 청국장 먹으면 살 빠지나요? 최근 발표된 연구결과에 따르면 청국장 섭취시 체중감량 효과가 있었습니다. 이는 유산균 덕분인데요, 장내 유익균 증가 및 유해균 감소 등 다양한 효..

여러분 자두 좋아하세요? 저는 등산 중 길을 잃었을 때 먹었던 자두의 맛을 잊을 수가 없어요. 뜨거운 태양 아래 체력이 바닥이었을 때 자두를 베어무니 힘이 솟고 웃음이 났어요. 자두는 7월~8월 사이에 수확되는 여름 과일로 새콤달콤한 맛 덕분에 많은 사람들이 좋아합니다. 이번 포스팅에서는 자두의 효능과 맛있는 자두 고르는 법에 대해 알아보겠습니다. © fadlifadlo, 출처 Unsplash 자두의 효능은 어떤것이 있나요? 자두에는 비타민 C가 풍부하게 들어있습니다. 그래서 감기 예방 및 면역력 강화에 도움이 되고, 피로회복 효과가 있습니다. 또한 식이섬유가 풍부하기 때문에 변비예방에도 좋아요. 그리고 안토시아닌이라는 성분이 함유되어 있어서 눈 건강에도 좋고, 철분 흡수를 도와 빈혈 개선에도 좋은 영향..