청국장하면 어떤 이미지가 떠오르시나요? 저는 구수한 냄새와 특유의 맛이 떠올라요. 그리고 몸에 좋은 음식이라는 인식이 있죠. 오늘도 청국장에 밥 한그릇 뚝딱하면서 청국장이 다이어트에 도움이 되는지 알아보았습니다.
청국장과 된장찌개의 차이는 무엇인가요?
된장찌개는 콩을 삶아 메주를 띄우고 소금물에 담가 발효시킨 후 간장을 떠내고 남은 건더기인 된장을 이용해서 만든 찌개입니다. 반면 청국장은 삶은 콩을 볏짚에 싸서 따뜻한 곳에 두고 납두균이 생기도록 띄워 만든 장이에요. 그래서 우리가 먹는 청국장은 주로 대두를 재료로 한 식품이랍니다.
청국장 먹으면 살 빠지나요?
최근 발표된 연구결과에 따르면 청국장 섭취시 체중감량 효과가 있었습니다. 이는 유산균 덕분인데요, 장내 유익균 증가 및 유해균 감소 등 다양한 효능이 있지만 특히 비만 억제기능이 탁월하다는 점이 밝혀졌어요. 또한 콜레스테롤 수치 개선에도 큰 도움이 된다고 하니 건강하게 먹을 수 있는 최고의 식재료라고 할 수 있겠죠? 콩 자체만으로도 단백질 함량이 높은 식품이지만 콩을 발효시켜 만든 청국장은 더욱더 많은 단백질을 함유하고있어요. 또한 식이섬유 역시 풍부해서 포만감을 높여주고 변비예방에도 효과적입니다. 요즘은 청국장가루가 다이어트 식품 중 하나로 인기가 많습니다.
청국장 맛있게 끓이는 방법 알려주세요!
우선 재료로는 김치, 소고기, 두부, 양파, 파, 다진마늘, 고추가루, 간장, 소금, 된장, 청국장 이렇게 준비해주시면 됩니다. 우선 냄비에 물을 넣고 끓이다가 끓는물에 소고기와 김치를 넣어줍니다. 그리고 나서 고기가 익으면 나머지 재료들을 다 같이 넣어서 팔팔 끓여주고 마지막에 청국장을 풀어준 다음 조금 더 끓이면 완성입니다! 저희집은 돼지고기 대신 소고기를 넣는데요. 소고기를 넣으면 국물이 더 고소해집니다. 김치와 두부도 꼭 잊지 말고 넣어주세요!
맛도 좋고 건강에도 좋은 청국장, 너무 짜게 먹지 않으면 다이어트에도 도움이 된다 하니 오늘 한번 드셔보세요!
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