일본 단골 반찬 오크라(Okra) 소개와 레시피

오크라(Okra)는 남쪽 아시아, 서아프리카에서 나는 식물로, '레이디 핑거(ladies' fingers)'라고도 불립니다. 열대, 아열대, 온난 지역에서 잘 자라며, 가로로 썰면 오각형에 가까운 별 모양이 됩니다. 특유의 점액질과 톡톡한 식감이 특징입니다.

 

오크라(Okra)는 레이디 핑거(ladies' fingers)라고도 불리며 별모양 단명과 끈적한 식감이 특징이다.

 

오크라 특징

 

#1. 모양과 크기: 오크라는 길쭉하고 곧은 형태의 초록색 채소로, 길이는 보통 10~15cm 정도이지만 종에 따라 다양할 수 있습니다.

 

#2. 식감과 맛: 생옥으로 표면이 덮여 있어 약간의 미묘한 점액감이 있으며, 씹으면 쫄깃하고 끈적한 식감이 나타납니다. 아주 미미한 달콤함과 과일향이 나는 맛을 가지고 있습니다.

 

#3. 영양소: 오크라는 식이섬유, 비타민 C, 칼슘, 마그네슘 등의 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다.

 

 

오크라 효능

 

#1. 식이섬유 함량이 높음: 오크라는 식이섬유가 풍부하게 들어있습니다. 식이섬유는 소화를 돕고, 변비를 완화하며 소장 건강을 촉진하는 데 도움을 줍니다.

 

#2. 비타민 C 함유: 비타민 C는 강력한 항산화제로 작용하여 세포 손상을 예방하고 면역 체계 강화에 기여합니다.

 

#3. 칼슘 및 칼륨 공급: 오크라에는 칼슘과 칼륨이 풍부하게 들어있어 뼈 건강과 혈압 조절에 도움을 줄 수 있습니다.

 

#4. 항산화 효과: 오크라에는 항산화 성분이 풍부하여 세포를 보호하고 만성 질환의 발생을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

#5. 풍부한 비타민 K: 비타민 K는 혈액 응고를 도와 혈액 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.

 

#6. 저열량 및 다양한 영양소 제공: 오크라는 저열량이면서도 다양한 영양소를 제공하므로 다이어트나 건강한 식단 구성에 도움이 됩니다.

 

 

#7. 인슐린 농도 조절: 일부 연구에 따르면 오크라는 혈당을 안정시키고 인슐린 농도를 조절하는 데 도움을 줄 수 있다고 합니다.

 

#8. 각종 질병 예방: 오크라의 항산화 성분과 영양소는 다양한 질병의 예방에 도움을 줄 수 있으며, 특히 심혈관 질환과 관련된 위험을 감소시킬 수 있습니다.

 

 

오크라 레시피

 

1. 오크라 볶음 (Stir-Fried Okra):

 

재료:

• 오크라 250g
• 양파 1개 (다진 것)
• 마늘 2쪽 (다진 것)
• 식용유 2큰술
• 소금과 후추로 간

 

 

조리법:

1. 소금을 뿌려 도마위 에서 손바닥을 이용해 여러번 굴려 솜털을 제거해주고 꼭지를 잘라낸 후, 길이로 반을 갈라줍니다. (또는 별 모양단면이 보이게 총총 썰어주세요.)
2. 끓는 물에 오크라를 넣고 1분 데친 후 찬물에 담갔다가 꺼내 키친 페이퍼로 물기를 제거해줍니다.
3. 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶다가 양파와 오크라를 넣어 함께 볶아줍니다.
4. 소금과 후추로 간을 해주고 볶아줍니다.
5. 오크라가 익으면 완성!

 

 

2. 크리미 오크라 수프 (Creamy Okra Soup):

 

재료:

• 오크라 300g
• 양파 1개 (다진 것)
• 감자 1개 (다진 것)
• 닭고기 또는 채소 스톡 4컵
• 우유 1컵
• 밀가루 2큰술
• 버터 2큰술
• 소금과 후추로 간

 

 

조리법:

1. 소금을 뿌려 도마위 에서 손바닥을 이용해 여러번 굴려 솜털을 제거해주고 꼭지를 잘라낸 후, 별모양 단면이 보이게 슬라이스합니다.
2. 버터를 팬에 녹이고 양파를 볶다가 감자를 넣어 함께 볶아줍니다.
3. 밀가루를 조금씩 넣어가며 볶아줍니다.
4. 스톡을 넣고 끓이면서 소금과 후추로 간을 해줍니다.
5. 오크라를 넣고 중불에서 10분간 끓여줍니다.
6. 우유를 넣고 한소끔 더 끓인 후 완성!

 

 

오크라는 생소한 채소일 수 있는데요. 항산화와 변비예방, 다이어트에도 좋은 음식이니 한번 드셔보는 건 어떨까요? 오늘도 맛있는 음식 드시고 행복하세요! 😋