나혼산에 나온 독일 대표 요리! 슈바인학세(Schweinshaxe) 좋아하세요? 이 요리는 돼지 정강이 부위를 통째로 구워낸 요리예요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 다양한 소스와 곁들여 먹는 재미가 쏠쏠하고, 맥주와도 환상의 궁합을 자랑합니다. 우리나라 족발과 비슷한 느낌이지만 독특한 맛이 있는 슈바인학세에 대해 알아보겠습니다. 슈바인학세이란 어떤 음식인가요? 슈바인학세은 독일 바이에른 지방 요리로, 이름 그대로 ‘돼지’라는 뜻의 Schwein과 ‘무릎’이라는 뜻의 Haxen이 합쳐진 말입니다. 즉 슈바인학세은 돼지 다리살을 맥주에 숙성시켜 오븐에 구운 독일식 족발요리입니다. 우리나라 사람들이 좋아하는 보쌈처럼 삶아서 만든것이 아니라 구워서 만들기 때문에 기름기가 쫙 빠져서 담백하면서도 껍질은 바삭해서 ..