나 혼자 산다 564화에서 나온 전현무 표 천엽 무침 레시피는 엄청 간단하고 맛있어 보이는데요. 오늘 바로 만들어 봐야겠습니다. 전현무 천엽 무침 레시피 1. 데치기천엽의 비린내를 없애기 위해 뜨거운 물에 살짝 데쳐줍니다. 이때 물이 팔팔 끓기 전에 천엽을 잠깐 넣었다가 빼내면 됩니다. 이 과정에서 천엽이 지나치게 익지 않도록 주의해야 합니다. 익히지 않고 비린내만 제거하는 목적이므로 10~20초 정도만 데치면 충분합니다. 2. 얼음물에 담그기데쳐진 천엽을 얼음물에 곧바로 담가주면 식감이 꼬들꼬들해집니다. 3. 표면 껍질 제거천엽의 외부에 있는 까맣게 보이는 껍질과 불필요한 막을 제거합니다. 4. 썰기새하얘진 천엽을 돌돌 말아서 먹기 좋게 썰어줍니다. 5. 소스 만들기간장 ..
