화이트페블

미슐랭 3스타 셰프 안성재 인성

넷플릭스 흑백요리사를 통해 미슐랭 3스타 셰프, 안성재 셰프를 알게 되었습니다. 성공 한 셰프들에 독설에 익숙했는데 안성재 셰프는 달랐습니다.  모든 음식을 맛있게 먹으며 진심으로 맛을 음미하고 탈락한 도전자들에게도 좋았던 점과 아쉬웠던 부분을 예의를 갖추어 이야기해 주었습니다. '내가 너를 어떻게 평가해'가 아닌  '어떤 부분이 개선되면 도움이 되겠다'는 조언에 가까웠습니다. 특히 초등학교 조리사 참가자(일명: 급식대가)의 음식을 대하는 모습이 그러했습니다.   안성재 셰프는 급식판에 담긴 쌈을 크게 싸 먹으며 어렸을 때 추억을 부르는 맛이라 평가했습니다. 초등학생들의 입맛을 맞추는 것이 참 어려운 일이라며 공감하기도 하였습니다. 그는 급식대가에게 '보류'를 주었습니다. 사랑으로 아이들의 음식을 만드는..

생일에 초를 불며 소원을 비는 이유와 유래

생일 초를 불며 소원을 비는 전통은 오래된 유럽의 풍습에서 비롯되었습니다. 특히 고대 그리스와 독일에서 그 기원을 찾을 수 있습니다. 이 전통은 여러 상징적 의미를 담고 있으며, 시간이 지나면서 현대의 생일 축하 의식의 중요한 부분으로 자리 잡았습니다.   고대 그리스의 유래고대 그리스에서는 여신 아르테미스(Artemis)에게 생일을 기념하며 제사를 올리는 풍습이 있었습니다. 아르테미스는 사냥과 달의 여신이었는데, 사람들은 그녀에게 케이크를 바치며 그 위에 촛불을 밝혔습니다. 촛불은 달빛을 상징하며, 케이크 위에서 밝힌 촛불은 여신에게 헌정하는 의미가 있었습니다. 이때 촛불을 끄며 소원을 빌면 여신이 그 소원을 들어준다고 믿었습니다. 독일의 유래중세 독일에서도 생일에 촛불을 사용하는 풍습이 있었습니다. ..

생일이 뭐길래

생일은 본인이 대접받는 날이 아닌 낳아주신 부모님에게 감사하면 된다고 말하는 사람이 있었습니다. 하지만 그토록 감사한 부모님께서 나의 생일날 내가 충분히 축하받길 원하신다면 어떨까요? 생일을 기념하고 축하하는 것은 여러 가지 의미와 이유가 있습니다. 사람마다 문화와 개인적인 신념에 따라 조금씩 다를 수 있지만, 공통적으로 생일은 축하하고 축하받는 날입니다.   생일을 축하하고 기념하는 이유#1. 삶의 기념: 생일은 개인이 세상에 태어난 날을 기념하는 의미 있는 날입니다. 생일을 축하하는 것은 그 사람의 존재를 인정하고, 삶의 소중함을 되새기는 기회가 됩니다. 가족이나 친구들이 그 사람의 삶이 주변 사람들에게 얼마나 중요한지 표현하는 방식이기도 합니다.#2. 사회적 유대 강화: 생일 축하는 가족, 친구, ..

맛있는 감자 옹심이 역사, 조리법, 건강 효능

감자 옹심이는 강원도의 대표적인 전통 음식으로, 감자를 주재료로 한 음식 문화와 강원도 농업의 역사와 깊은 관련이 있습니다. 감자 옹심이는 감자가 주로 재배되던 강원도에서, 밀이 귀하던 시절 밀가루를 대체할 수 있는 감자를 이용해 만들어진 음식입니다.   감자 옹심이의 역사감자가 한국에 전해진 것은 19세기 초반으로, 강원도 지역에서 특히 많이 재배되었습니다. 강원도의 산간 지역은 척박한 토양과 기후로 인해 곡물 농사가 어려웠기 때문에, 감자는 중요한 식량 자원이 되었습니다. 그 결과, 감자를 주재료로 한 다양한 음식이 발달하게 되었고, 감자 옹심이는 그중 하나로 자리 잡았습니다. 감자를 갈아서 전분과 건더기를 분리한 후, 건더기를 반죽해 국물에 끓여 먹는 방식은 강원도 농가에서 흔히 볼 수 있던 조리법..