식품의약품안전처는 겨울철 별미인 '방어'를 구입할 때 생김새가 비슷한 '부시리'와 혼동하지 않는 구별법을 안내했습니다. 방어와 부시리는 모두 비슷한 외모를 가진 생선으로 혼동되기 쉽지만, 몇 가지 구체적인 특징과 차이를 통해 쉽게 구분할 수 있습니다. 1. 회를 떴을 때 색상 차이살 색깔방어살 색깔: 연한 분홍색 또는 살짝 황금빛이 도는 분홍색을 띱니다.특징: 기름기가 풍부해 표면이 윤기 있고 부드러운 느낌을 줍니다. 겨울철 방어는 특히 지방 함량이 높아 살색이 더 진하고 고소함이 강조됩니다.결: 살결이 부드럽고 결이 촘촘하며, 칼질할 때 결이 잘 무너지지 않습니다.부시리살 색깔: 연한 회백색 또는 약간 푸르스름한 빛을 띠며, 방어보다 살 색이 더 옅고 담백한 느낌을 줍니다.특징: 기름기가 적고 표면이..
