가을에서 겨울로 넘어가는 11월에는 다양한 해산물, 채소, 과일이 풍부합니다. 이 시기의 제철 식재료는 신선하고 영양가가 높아 요리의 풍미를 더해줍니다. 11월에 맛볼 수 있는 제철 음식과 특징 및 활용법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 11월의 제철 음식1. 과메기특징: 청어나 꽁치를 겨울바람에 반건조한 과메기는, 11월부터 2월까지 제철입니다. 지방이 응축돼 고소하고 쫄깃한 식감이 특징이며, 오메가-3 지방산과 비타민 D가 풍부합니다.활용법: 김, 미역, 배추와 함께 마늘과 초고추장을 곁들여 먹거나, 채소와 무쳐 새콤달콤하게 즐기기도 합니다. 냉동 보관 후 천천히 해동하면 맛을 그대로 유지할 수 있습니다. 2. 꼬막특징: 꼬막은 11월부터 겨울까지 제철을 맞는 대표적인 조개류로, 살이 통통하게 차..
