맛집 표 오이탕탕이 레시피

오이탕탕이는 신선한 오이를 사용해 상큼하고 고소한 맛이 특징인 간단한 요리입니다. 고기 요리나 밥반찬으로 곁들이기 좋으며, 술안주로도 인기가 많습니다. 맛집 스타일로 풍미를 살린 레시피를 소개합니다.

 

백패커2에서는 백종원 표 오이탕탕이가 소개되었다. <출처- tvN 백패커2>

 

재료 (2인분 기준)

• 오이: 2개
• 다진 마늘: 1작은술
• 고춧가루: 1큰술
• 참기름: 1큰술
• 식초: 1큰술
• 설탕: 1작은술
• 간장: 1큰술
• 깨소금: 1큰술
• 청양고추: 1개
• 쪽파 또는 다진 대파: 2큰술
• 소금: 약간

 

조리 도구

• 칼
• 도마
• 방망이 또는 밀대 (오이를 두드릴 때 사용)
• 큰 볼

 

만드는 방법

1. 오이 준비

• 오이를 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
• 양 끝을 잘라내고 껍질을 가볍게 벗기거나 줄무늬 형태로 벗겨 시각적 매력을 더합니다.
• 오이를 한 입 크기로 잘라줍니다.

 

2. 오이 두드리기

• 자른 오이를 큰 볼에 담고 방망이나 밀대를 이용해 살짝 두드려줍니다. 너무 세게 두드리지 말고, 오이가 터질 정도로 부드럽게 두드리면 양념이 잘 스며듭니다.
• 소금을 약간 뿌리고 5분간 절인 뒤 물기를 꼭 짜줍니다.

 

3. 양념장 만들기

• 작은 볼에 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 식초, 설탕, 간장을 넣고 잘 섞습니다.
• 마지막으로 깨소금을 넣어 고소함을 더합니다.
• 청양고추를 썰어 넣으면 매콤함을 추가할 수 있습니다.

 

4. 오이와 양념 섞기

• 두드려 준비한 오이에 양념장을 부어줍니다.
• 쪽파 또는 다진 대파를 넣고 잘 섞습니다.
• 기호에 따라 깨소금을 추가로 뿌려 마무리합니다.

 

맛집 스타일 팁

• 식감 살리기: 오이를 두드린 후 너무 오래 절이지 않으면 아삭한 식감이 살아납니다.
• 참기름 향 더하기: 양념을 섞을 때 마지막으로 참기름을 한 번 더 뿌리면 향이 더 풍부해집니다.
• 매콤함 조절: 고춧가루 양을 조절하거나 고추를 추가해 기호에 맞는 매운맛을 조절하세요.
• 다양한 추가 재료: 오이 외에 냉이나 미나리를 추가하면 색다른 맛을 낼 수 있습니다.

 

보관 방법

• 오이탕탕이는 신선함이 중요하므로 바로 만들어 먹는 것이 가장 좋습니다.
• 남은 양은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 하루 이내에 드세요!

 

 

오이탕탕이는 만들기 간단하지만 새콤달콤하면서도 고소한 맛이 매력적인 요리입니다. 취향에 따라 매운맛과 새콤한 맛을 조절하며 즐겨보세요!