맛있는 애플파이 레시피

애플파이는 바삭한 크러스트와 달콤한 사과 필링이 조화를 이루는 클래식 디저트입니다. 집에서 쉽게 만들 수 있는 애플파이 레시피를 자세히 소개드릴게요. 어렵지 않으니 한번 만들어보세요!

 

달콤한 사과와 계피 향이 완벽하게 어우러지는 바삭한 애플파이

 

재료

파이 크러스트

• 박력분: 300g (약 2컵)
• 버터: 200g (차갑게, 깍둑썰기)
• 설탕: 2큰술
• 소금: 1/2작은술
• 차가운 물: 약 5큰술

 

사과 필링

• 사과: 5~6개 (껍질 벗기고 얇게 슬라이스)
• 설탕: 100g (취향에 따라 조절)
• 갈색 설탕: 50g (없으면 설탕으로 대체 가능)
• 계피가루: 1작은술
• 레몬즙: 1큰술
• 옥수수 전분: 1큰술 (또는 밀가루)
• 버터: 2큰술

 

바르기 용

• 계란물: 달걀 1개 + 물 1큰술

 

조리 도구

• 파이 틀 (직경 22cm 추천)
• 볼 (크고 작은 것 2개)
• 롤링 핀 (밀대)

 

조리 과정

1. 파이 크러스트 준비

#1. 반죽 만들기

• 큰 볼에 박력분, 설탕, 소금을 섞습니다.
• 차가운 버터를 넣고 손끝이나 포크로 버터를 밀가루와 섞어 부스러기 같은 질감이 되도록 만듭니다.
• 차가운 물을 한 스푼씩 추가하며 반죽을 한 덩어리로 만듭니다.

 

#2. 반죽 휴지

• 반죽을 두 개로 나눠 각각 랩에 싸고 냉장고에서 1시간 이상 휴지시킵니다.

 

2. 사과 필링 준비

#1. 사과 손질

• 사과의 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스 합니다.
• 슬라이스 한 사과에 레몬즙을 뿌려 색이 변하는 것을 방지합니다.

 

#2. 필링 조리

• 팬에 버터를 녹이고 사과, 설탕(흰 설탕과 갈색 설탕), 계피가루를 넣어 중약불에서 볶습니다.
• 사과가 살짝 부드러워지면 옥수수 전분을 넣어 농도를 맞춥니다.
• 필링을 불에서 내려 식혀 둡니다.

 

3. 파이 조립

#1. 크러스트 깔기

• 냉장고에서 반죽을 꺼내 밀대로 직경 30cm 정도로 얇게 밀어냅니다.
• 파이 틀에 반죽을 깔고 가장자리를 정리합니다.
• 포크로 바닥을 찔러 구멍을 내어 반죽이 부풀지 않게 합니다.

 

#2. 필링 넣기

• 준비한 사과 필링을 파이 틀에 골고루 넣습니다.

 

#3. 상단 크러스트 덮기

• 남은 반죽을 같은 크기로 밀어낸 뒤 필링 위에 덮습니다.
• 가장자리를 포크로 눌러 밀봉하고, 중앙에 작은 구멍을 내어 증기가 빠져나가게 합니다. 윗면 크러스트 대신 반죽을 줄 모양으로 잘라 격자무늬로 장식해도 좋습니다.

 

#4. 계란물 바르기

• 윗면에 계란물을 발라 윤기를 더합니다.

 

4. 굽기

#1. 오븐 예열

• 오븐을 190°C로 예열합니다.

 

#2. 굽기

• 파이를 예열된 오븐에 넣고 40~50분 동안 구웁니다.
• 윗면이 노릇노릇하게 구워지면 꺼냅니다.

 

#3. 식히기

• 파이를 꺼낸 후 약 30분간 식혀 주면 모양이 고정되고 더 깔끔하게 썰 수 있습니다.

 

팁

• 사과는 단맛이 적당한 품종을 추천합니다. 사과 품종에 따라 설탕 양을 조절하세요. 단맛이 강한 사과는 설탕을 줄여도 좋습니다.
• 아이스크림이나 휘핑크림을 곁들여 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 커피나 차와 곁들여도 좋습니다.
• 반죽에 설탕 대신 약간의 아몬드 가루를 섞으면 고소한 풍미가 더해집니다.

 

이 레시피는 바삭한 크러스트와 달콤한 필링의 조화로 누구나 좋아할 맛있는 애플파이를 만들 수 있습니다. 사랑하는 사람을 위해 만들어 보세요!