아쿠아 파짜(Acqua Pazza)는 이탈리아 나폴리 지역의 전통적인 생선 요리로, 이름은 '미친 물'이라는 뜻입니다. 신선한 생선과 올리브 오일, 마늘, 토마토, 허브, 그리고 물이나 화이트 와인을 활용해 간단하지만 풍미 깊은 요리를 만듭니다. 재료 (2인분)주요 재료흰 살 생선: 2마리 (도미, 농어, 대구, 스냅퍼 등 200~300g 정도)방울토마토: 10~15개 (다른 종류의 토마토도 사용 가능)마늘: 3~4쪽 (슬라이스 또는 다진 것)올리브 오일: 4~5큰술화이트 와인: 100ml (생략 가능, 대신 물을 추가)물: 200ml올리브: 약 10개 (블랙 또는 그린 올리브, 슬라이스 가능)케이퍼: 1큰술 (생략 가능)허브: 신선한 타임, 파슬리, 바질 (선택 가능)소금과 후추: 기호에 따라 선..
