맛있는 스크램블에그 레시피 (이제훈 배우님께 바칩니다.)

맛있는 스크램블에그 만드는 법은 간단해 보이지만, 부드럽고 크리미 한 텍스처를 얻기 위해서는 세심한 과정과 몇 가지 팁이 필요합니다. tvN '핀란드 셋방살이' 이제훈 배우님의 스크램블을 보고 이 레시피를 이제훈 배우님께 바칩니다. 하지만 이제훈 배우님은 요리를 못하셔도 괜찮아! 괜찮아!

 

 

이제훈 배우님의 스크램블에그 <출처-핀란드 셋방살이>

 

이제훈 배우님의 스크램블에그 <출처-핀란드 셋방살이>

 

이제훈 배우님의 스크램블에그 <출처-핀란드 셋방살이>

 

필수 재료 (1~2인분 기준)

• 달걀: 3~4개
• 버터: 1~2큰술 
• 우유 또는 생크림: 1~2큰술 (선택 사항, 부드러운 질감을 원할 경우)
• 소금: 약간
• 후추: 약간 (기호에 따라)

 

부가 재료 (선택 사항)

• 파슬리나 허브 (장식용)
• 체다 치즈나 파마산 치즈 (풍미 추가)
• 훈제 연어, 토마토, 아보카도 등 (곁들임 재료)

 

만드는 법

1. 재료 준비

#1. 달걀 풀기

- 볼에 달걀을 깨어 넣고, 포크나 거품기로 천천히 저어줍니다.

- 노른자와 흰자가 완전히 섞일 때까지 충분히 섞는 것이 중요합니다.

- 우유나 생크림을 넣고 부드럽게 섞어줍니다.(선택 사항)

 

#2. 버터 준비

- 냉장 버터를 사용하면 풍미가 더 깊어집니다. 버터는 작은 조각으로 잘라 준비하세요.

 

2. 팬 예열

#1. 약불로 가열
- 두꺼운 바닥의 팬을 약불에 올려 예열합니다.
- 팬이 뜨거워지기 전에 버터를 넣어 천천히 녹입니다.

 

#2. 버터 녹이기
- 버터가 완전히 녹고 살짝 거품이 올라올 때까지 기다리세요.
- 갈색으로 변하기 전, 바로 달걀을 넣을 준비를 합니다.

 

3. 스크램블 조리

#1. 달걀 넣기
- 준비된 달걀을 팬에 붓습니다.
- 팬의 온도를 낮게 유지하여 달걀이 천천히 익도록 합니다.

 

#2. 천천히 젓기
- 실리콘 또는 나무 주걱으로 팬의 가장자리에서부터 중앙으로 천천히 저어줍니다.
- 주걱으로 크게 동작하며 천천히 섞어주는 것이 포인트입니다.

 

#3. 조리 중간에 멈추기
- 달걀이 살짝 굳기 시작하면 5~10초 간격으로 멈췄다 젓기를 반복합니다.
- 너무 많이 섞으면 질감이 부드럽지 않고 퍽퍽해질 수 있습니다.

 

#4. 소금과 후추 넣기
- 달걀이 거의 다 익었을 때, 소금과 후추를 뿌립니다.
- 조리 초기에 소금을 넣으면 질감이 단단해질 수 있으니 주의하세요.

 

4. 마무리

#1. 팬에서 내리기
- 달걀이 90% 정도 익었을 때(살짝 덜 익은 상태), 팬에서 내려 잔열로 마무리합니다.
- 부드럽고 촉촉한 상태를 유지하려면 팬에 오래 두지 않도록 합니다.

 

#2. 장식 및 추가 재료
- 접시에 담고 파슬리나 허브를 뿌립니다.
- 치즈를 올려 녹인 후, 훈제 연어나 토마토 등을 곁들여도 좋습니다.

 

팁 & 요령

#1. 온도 조절
- 낮은 온도에서 천천히 조리하는 것이 가장 중요합니다.
- 높은 온도에서 조리하면 달걀이 쉽게 퍽퍽해지고 질감이 망가집니다.

 

#2. 팬 선택
- 두꺼운 바닥의 코팅팬을 사용하는 것이 달걀이 팬에 달라붙지 않아 좋습니다.

 

#3. 재료 비율
- 부드럽고 크리미한 맛을 원한다면 달걀 1개당 약 1/2큰술의 생크림이나 우유를 추가하세요.

 

#4. 마무리 타이밍
- 달걀이 완전히 익기 전에 팬에서 내리는 것이 촉촉한 스크램블의 핵심입니다.

 

 

 

이렇게 만들면 부드럽고 풍미 가득한 스크램블에그를 완성할 수 있습니다. 따뜻한 토스트와 함께 곁들이면 훌륭한 아침 식사가 됩니다. 맛있게 드세요!