맛있는 라구 소스 레시피와 다양한 활용 방법

라구 소스(Ragù)는 이탈리아의 대표적인 미트 소스로, 깊고 진한 맛이 특징입니다. 주로 파스타와 함께 먹지만, 다양한 요리에 활용할 수 있어 활용도가 높습니다. 맛있는 라구 소스를 만드는 법과 이를 다양하게 활용하는 방법을 소개해 드릴게요.

 

라구 소스는 한 번 만들어 두면 여러 가지 요리에 활용할 수 있다.

 

라구 소스 기본 레시피

재료

• 다진 소고기 200g
• 다진 돼지고기 80g
• 양파 1/2개
• 당근 1/3개
• 샐러리 1대
• 토마토 2개
• 토마토 소스 400g
• 올리브 오일 2큰술
• 다진 마늘 2쪽
• 화이트 와인 100ml
• 우유 100ml
• 소금, 후추 약간
• 파마산 치즈 가루 약간
• 이탈리안 파슬리 약간

 

만드는 방법

#1. 양파, 당근, 샐러리를 잘게 다집니다.

 

#2. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.

 

#3. 다진 소고기와 돼지고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.

 

#4. 다진 채소를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.

 

#5. 화이트 와인을 넣고 알코올을 날립니다.

 

#6. 잘게 썬 토마토와 토마토 소스를 넣고 섞습니다.

 

#7. 소금, 후추로 간을 맞추고 약한 불에서 1시간 이상 졸입니다.

 

#8. 우유를 넣고 10분 정도 더 끓입니다.

 

#9. 완성된 소스에 파마산 치즈 가루와 이탈리안 파슬리를 뿌려 마무리합니다.

 

라구 소스의 다양한 활용 방법

#1. 볼로네제 파스타: 라구 소스를 스파게티 면과 함께 버무리고 파마산 치즈를 뿌려 즐길 수 있습니다.

 

#2. 라자냐: 라자냐 면 사이에 라구 소스와 베샤멜 소스를 층층이 쌓고 모짜렐라 치즈를 올려 오븐에 구워냅니다.

 

#3. 리소토: 라구 소스를 리소토에 섞어 고기의 풍미를 더한 요리를 만들 수 있습니다.

 

#4. 뇨끼: 감자 뇨끼에 라구 소스를 곁들여 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

 

#5. 샌드위치: 바게트나 치아바타 빵에 라구 소스와 치즈를 넣어 따뜻하게 구워 샌드위치로 즐길 수 있습니다.

 

#6. 그라탕: 감자나 가지 등의 채소 위에 라구 소스를 올리고 치즈를 뿌려 오븐에 구워 그라탕으로 활용할 수 있습니다.

 

#7. 피자 토핑: 피자 도우 위에 라구 소스와 모짜렐라 치즈를 올려 구워 라구 피자를 만들 수 있습니다.

 

#8. 오믈렛: 오믈렛 속에 라구 소스를 넣어 풍부한 맛의 오믈렛을 즐길 수 있습니다.

 

#9. 파이 필링: 파이 반죽에 라구 소스를 채워 미트 파이로 활용할 수 있습니다.

 

#10. 타코: 타코 쉘에 라구 소스, 아보카도, 상추 등을 넣어 이탈리안 스타일의 타코를 즐길 수 있습니다.

 

 

 

라구 소스는 한 번 만들어 두면 여러 가지 요리에 활용할 수 있어 매우 유용한 소스입니다. 냉장 보관 시 3~4일, 냉동 보관 시 한 달 정도 보관이 가능하니 넉넉히 만들어 두고 필요할 때마다 사용해 보세요! 맛있는 라구 소스를 활용한 다양한 요리를 즐기시길 바랍니다.